Fibras: para que servem?



Conheça as funções das fibras na saúde!

Fibras
15/08/2011 -


As fibras alimentares são estruturas dos alimentos de origem vegetal que não conseguem ser digeridas pelas enzimas digestivas humanas. E, portanto chegam intactas ao intestino. Podem ser classificadas em fibras solúveis e fibras insolúveis, de acordo com a solubilidade de seus componentes em água. As fibras alimentares regularizam o funcionamento intestinal, o que as tornam relevantes para o bem-estar das pessoas saudáveis e para a prevenção de várias doenças. A fibra insolúvel é responsável por, aumentar o volume das fezes e estimular os movimentos intestinais, e a fibra solúvel por formar um gel que melhora a viscosidade do ambiente intestinal. Entretanto, o benefício mais eficiente para a saúde do intestino se dá quando esta fibra intacta chega ao intestino grosso e lá funciona como alimento para as bactérias benéficas, que habitam a flora intestinal e assim proporcionam sua multiplicação protegendo contra bactérias agressoras, fortalecendo o sistema de defesa. . Estas fibras que alimentam a flora intestinal são chamadas de prebióticos, ou FOS (frutooligossacarídeos - um tipo de carboidrato não digerível) e Podem ser encontradas naturalmente nos cereais, na chicória, na banana, ou adicionada em alguns alimentos prontos. Estudos tem mostrado resultados promissores atribuídos a elas na prevenção das células cancerígenas e na absorção de lactose e cálcio. Além da saúde intestinal, as fibras atuam na promoção da saciedade e no controle do colesterol, triglicérides e glicose (açúcar) no sangue. Isso porque as fibras solúveis atrasam o esvaziamento gástrico, permitindo os sinais de saciedade; e no processo final da digestão, reduzem a absorção pelas células do colesterol, triglicérides e glicose A recomendação é que um adulto consuma por volta de 20 a 30g de fibras, e no máximo 35g, pois o excesso também pode prejudicar a absorção de nutrientes e causar desequilíbrio intestinal conforme orienta o Guia Alimentar da População Brasileira. A maior parte das fibras solúveis (estão presentes na aveia, castanhas e nozes, feijão, ervilha, soja, lentilha, maçã e pêra, enquanto as insolúveis são encontradas nos cereais e vegetais. Abaixo segue algumas dicas práticas para incluir mais fibras ao longo do dia: • Consuma 3 unidade médias de frutas em diferentes refeições, preferindo consumi-las com casca; • Inicie as refeições com salada e introduza legumes quentes, pelo menos ¼ do prato principal, no almoço e jantar; Inclua 1 opção de cereais integrais: pães integrais, arroz integral, biscoitos integrais e massas integrais em cada refeição; Utilize farelos e sementes como: linhaça, farelo de trigo, quinoa, amaranto, gergelim, semente de abobora, em suas receitas, ou acrescente em cima da salada ou do iogurte;Acompanhe seu almoço com 1 concha de leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, soja ou grão de bico) Vale ressaltar que as funções das fibras só são garantidas com a boa hidratação. Portanto, não espere sentir sede para beber água!

Fonte: Equilibrium Consultoria

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