Responsável pela Orientação Nutricional dos alunos da academia Competition, a nutricionista Cynthia Antonaccio aceitou o desafio de montar o restaurante da nova unidade da academia Competition – Unidade Paulista. No meio da finalização de seu mestrado na USP, ela não tinha idéia que tudo seria diferente dali em diante.  
        
O Equilibrium Restaurante nasceu em 7 de junho de 1999. Inicialmente o que foi projetado para funcionar como lanchonete e servir alguns pratos rápidos se tornou um restaurante badalado que atende tanto alunos como executivos da região – todos aqueles que procuram estar em forma sem abrir mão do prazer de se cuidar.

Além da capacidade empreendedora e a paixão pelo trabalho, todo o crescimento que veio em seguida só foi possível porque no caminho da Equilibrium surgiram duas parceiras do sonho: Adriana Kobayashi, que hoje maestra os restaurantes e o time de nutricionistas da Equilibrium; e Samantha Macedo, que torna possível efetivar todas as estratégias da outra atividade do grupo - a Equilibrium Consultoria.
A marca Equilibrium é hoje reconhecida como sinônimo de qualidade em serviços de alimentaçao e nutrição. O Restaurante mantém forte seu conceito de “healthy food” – estampado no seu logo. A proposta dos serviços de alimentaçao - que vão hoje muito além do restaurante, incluindo serviços de buffet, coffee breaks, catering e lunch box - é servir uma refeição saborosa, prática e nutricionalmente equilibrada, que proporcione uma sensação de bem-estar, a um custo acessível e com um atendimento descontraído e alegre.
Após 2 anos da inauguração, foi incorporado o conceito de Empório Equilibrium, com opções práticas para levar para casa e manter uma dieta saudável: são lanchinhos, ítens para o café da manhã, refeições “take out” e uma linha de congelados com um conceito de saciedade em baixas calorias e ótimo sabor.
A operaçao foi um sucesso e novas unidades foram abertas ainda nas academias Competition - unidade da Oscar Freire, e em seguida na unidade de Higienópolis. A Equilibrium já esteve na Alameda Tietê nos Jardins, porém devido ao pequeno espaço, e grande demanda dos clientes da região, mudamos de endereço para dentro de outra academia, desta vez na academia Fórmula – unidade Jardins no Shopping Eldorado.
Hoje a Equilibrium Restaurante é formada por 4 unidades, 3 na academia Competition e 1 na academia Fórmula. Cada unidade é gerenciada por uma nutricionista – que elabora os cardápios, dá assistência aos clientes e supervisiona todo o funcionamento do restaurante.